Banana bread o bizcocho de plátano

Precalentamos el horno a 170 grados. Mientras tanto hacemos la pasta de dátiles (Mezclar en una procesadora dátiles y agua hasta que quede una pasta homogénea)

Una vez hecha, la mezclamos con el aceite de oliva e integramos

A la mezcla anterior le añadimos los huevos y después volvemos a mezclar. A continuación, añadimos los plátanos (previamente machacados) y la leche

Añadimos la levadura, la sal, y la canela. Una vez esté todo integrado añadimos la harina (tamizada) y mezclamos una última vez hasta integrar todo

Por último, introducir al horno durante 45-60 minutos o hasta que al comprobar con un palillo esté salga limpio