Tarta de queso

En primer lugar, para la base, añadimos los copos de avena (dependiendo del tamaño del recipiente se añadirá más o menos) y la crema de cacahuete en un bol y mezclamos, echamos un poquito de agua (a ojo) y mezclamos muy bien, 3 minutos en el microondas y trituramos, a lo triturado le añadimos la mantequilla, así nos quedará como la galleta de arena que irá en la base. Para endulzar nuestra tarta, previamente, añadiremos unos 50ml de agua caliente (con un minuto en el microondas es suficiente) en un vaso e introduciremos los dátiles, lo dejaremos en remojo 15minutos.

Para la tarta de queso, mezclamos en una olla a fuego medio los quesos y añadimos la nata e integramos

Sacamos la olla del fuego y vertemos sobre un bol. Añadimos la esencia de vainilla y los dátiles (previamente pasados por turmi para que quede una pasta) y los huevos uno a uno, con las varillas y lentamente para no meter aire

Vertemos en el molde y metemos en el horno a 175grados durante 30minutos, apagamos el horno y lo dejamos 10minutos más

En cuanto sale del horno se mueve mucho, es normal. Luego se mete en el frigo y se asienta y lista para consumir. Receta editada de Sara Conde