Acelgas trufadas con TOFU

Lavar las acelgas con abundante agua y trocearlas. Introducir las acelgas en una olla con agua hirviendo y dejar que se cocinen unos 15 minutos, colar y reservar.

Mientras tanto, cortar la cebolla a trocitos, picar el ajo y cortar el tofu a cuadraditos. Reservar todo por separado.

Ponemos a calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva y añadimos los trozos de tofu. Cuando hayan pasado 5 minutos echamos dos cucharaditas de salsa de trufa para que se doren y cojan más sabor. Pasados 3 minutos más, retirar y reservar.

En la misma sartén, calentar de nuevo una cucharadita de aceite de oliva y añadir la cebolla en juliana, a los 3 minutos añadir los ajos picados, salpimentar y cocinar hasta que esté transparente, aprox 2 minutos más.

Añadir el tofu y las acelgas junto con el resto de los ingredientes junto con un poco de sal, remover para mezclarlo todo y listo! buen provecho 😉