Pasta integral con calabacín y pollo

Elige las verduras que vas a usar, lavar y cortarlas. Yo he usado puerro y calabacín porque es lo que tenía. Suelo añadir zanahoria, ya que le va genial

En un cazo añadiremos agua con una pizca de sal, aceite, un diente de ajo y orégano y cuando hierva le añadiremos la pasta y coceremos siguiendo las indicaciones de la misma

Añadir a una sartén dos o tres cucharaditas de aceite y cuando esté caliente introducir el puerro ya cortado. Una vez dorado añadir las verduras usadas, en este caso el calabacín y esperar a que se ponga tierno

Añadiremos 3-4 cucharaditas de salsa de tomate casera previamente cocinada, y cuando empiece a burbujear le añadiremos el pollo en tiras. Suelo prepararlo con filetes de pollo o pavo que previamente cocino y deshilacho para añadir en este paso, le va genial! O como alternativa puede sustituirse por soja texturizada o simplemente no añadir nada más que las verduras.

Una vez lista la pasta, montamos el plato: añadimos la pasta ya escurrida, ponemos el acompañamiento sobre la pasta y acompañamos con queso de cabra al gusto y orégano. El resultado final se aprecia en la foto