Coliflor en tempura con salsa yogur

Ponemos el horno a calentar a 200º. Y mientras lavamos bien la coliflor y la cortamos en arbolitos pequeños o medianos, al gusto.

En un bol mezclamos unos 150 gramos de harina de garbanzo, junto a una cucharada de ajo en polvo, una de pimentón dulce, y media o una de sal, y a esto añadimos un vaso de agua, unos 250 ml aproximadamente. Lo mezclamos todo muy bien, sin que queden grumos.

Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear, y rociamos aceite de oliva virgen extra por toda la superficie. A continuación, vamos rebañando todos los arbolitos completamente en la mezcla, y los colocamos en la bandeja de horneado.

Introducimos la bandeja con todos los arbolitos bañados por completo al horno a 200º unos 20 minutos.

Mientras nuestra coliflor se hornea, vamos preparando la salsa. Para ello necesitamos: un yogur griego, una cucharada de eneldo seco, una de ajo en polvo, y una pizca de sal. Lo mezclamos todo y listo! Extraemos cuando la coliflor esté lista y servimos todo!