Coliflor al horno con bechamel

Primer paso de todos es poner a cocer la coliflor, unos 10 minutos aproximadamente (a mi me gusta al dente) pero si te gusta que esté más blanda puedes dejarla un poco más y en el horno se terminará de poner blanda

Mientras estamos cociendo la coliflor, en una sartén ponemos aove y hacemos la cebolla con el champiñón y los taquitos de jamón. Además pelamos las patatas y troceamos.

Luego, una vez hechos estos pasos, pones en el recipiente la coliflor hervida, las patatas troceadas y la cebolla con sus cosas.

Ahora viene hacer la bechamel, puedes optar por hacerla casera o utilizar nata para cocinar ligera.

Pondremos en un cazo o sartén, 3 cucharadas soperas de aove y seguido, 2 cucharadas de harina de centeno integral. Integraremos bien la harina con el aceite y dejaremos que se haga un poco y acto seguido pondremos la leche, y remover todo el rato, con varillas y si no tenemos con un tenedor para que no se nos formen grumos. Veremos como va espesando y podremos echar más leche si vemos poca cantidad o dejarlo así y poner nuez moscada, pimienta y sal (es importante la sal ya que es la que nos aportará el sabor)

Dejo una foto de como se ha quedado la bechamel ya echa

Una vez hecho todo esto, pondremos la bechamel con todo y al horno, a 180 grados y el tiempo es depende de cómo quieras la coliflor de textura. Yo voy abriendo de vez en cuando y pinchándola con un cuchillo para ver más o menos (acordaros de pinchar la patata por si se os queda cruda)

Y por último y como siempre, a disfrutarla de la mejor manera 🥳🥳🥳