Pasta con heura y queso fresco batido

Cortar la cebolla fina y echar a la sartén con los champiñones laminados, la heura y un chorro de AOVE, sazonar con sal, ajo en polvo y pimienta

Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida y las setas se hayan ablandado, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.

Una vez cocida la pasta, escúrrala y añádala a la sartén con las verduras.

Añadir el queso fresco batido y dos huevos que se cocinarán con el calor residual y la pasta de lentejas rojas, y remover hasta que todo esté bien combinado.

Servir inmediatamente con un poco de queso rallado por encima!