Brownie de Chcolate y Calabaza Súper Cremoso

En primer lugar procedemos a cocer la calabaza 🎃 (la cantidad para la receta es de 275g ya cocida). Cortamos la calabaza en trocitos pequeños para que se nos cueza antes (en mi caso lo hice en el microondas en el molde de Lekué).

Una vez cocida, escurrimos bien del agua 💦 y reservamos en un plato o bol 🥣. A continuación, añadimos el cacao tamizado y los dátiles (previamente hidratos en agua muy caliente y triturados) a la calabaza aún caliente y machamos con un tenedor hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Hornear durante 30 minutos a 180°C calor arriba y abajo. Et voilà!

Por otro lado, fundimos el chocolate 🍫 con el aceite de coco 🥥 en el microondas o al baño María, revisando continuamente para que no se nos queme.

Mientras, batimos lo huevos 🥚 con unas varillas y añadimos la bebida vegetal 🥛(o leche, kefir, queso batido, etc.) poco a poco.

Añadimos la mezcla de la calabaza del paso 1 poco a poco, sin parar de batir para que no se nos corte la mezcla.

Añadimos el chocolate disuelto con el aceite de coco en "chorrito" a la mezcla de la calabaza y el huevo.

Añadimos el gasificante (opcional) y mezclamos (muy importante añadirlo antes de las harinas para que se disuelva mejor).

Añadimos la harina de avena y la almendra molida y mezclamos con una lengua con movimientos envolventes. Añadimos las nueces previamente troceadas.

OPCIONAL: Añadir trocitos de chocolate a la mezcla para que esté más rico aún cuando salga del horno 🤤

Pasar la mezcla a un molde de unos 21 cm previamente engrasado. ¡Cuánto más alta quede la mezcla, más jugoso estará! 😋 Para decorar yo le he puesto unas nueces enteras por encima y una pizca de sal escamas por encima para dar contraste.