Bizcocho esponjoso de calabaza y cacao

Precalienta el horno a 180 ºc

Separamos las yemas de las claras, y éstas las montamos a punto de nieve y reservamos.

En otro bol chafamos la calabaza asada y añadimos el aceite de coco, las yemas y removemos.Ahora introducimos la levadura, la harina y el cacao puro en polvo y removemos hasta que quede una masa poco manejable.

A continuación incorporamos las claras a punto de nieve, poco a poco, con una espátula de silicona, y con movimientos envolventes.

Añadimos los trocitos de chocolate 85% y volvemos a remover un poquito más.

Forramos el molde de horno con papel vegetal, lo vertemos dentro y lo introducimos en el horno a 180 grados unos 35 min. Pinchamos con un palito hasta que salga seco Y listo!!