5
Ñoquis de calabaza con salsa de gorgonzolla, manzana y nueces
4
(7)
162 min
0 kcal
albalr
Preparación de la receta
1
Con un poco de AOVE cocer al horno la calabaza y patatas durante 40’ a 60’ según horno.
2
Una vez hechas las patatas y calabaza quitar la piel y machacar juntas con un tenedor. Se le añaden las especias, las yemas y la harina, por último el queso rallado.
3
Se hacen rollos y se cortan en cuadraditos. Se reserva congelado para cocinado.
4
El día en el que se consume se saca 1h antes a la nevera y una vez descongelado se calienta un cazo con agua hasta que hierva. Una vez esté el agua a punto se añaden los ñoquis (una vez bien separados) y se cuecen hasta que floten.
5
Se van pasando los ñoquis del cazo a una sartén con un poco de AOVE y se saltean. Se reservan.
6
En la misma sartén añadimos la leche evaporada, el queso gorgonzolla y más adelante la manzana cortada en cuadraditos. Por último añadimos las nueces troceadas y los ñoquis.
7
Dejamos que se incorpore todo con un poco de agua de cocción y reservamos 2’ hasta comer.
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Calabaza
500 gramos (aprox. 1 paquete)
Patata
500 gramos (aprox. 2 i ½ unidades)
Leche evaporada
330 gramos
Queso gorgonzola
200 gramos
Manzana roja
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Harina integral de trigo
100 gramos (aprox. 10 cucharadas)
Queso parmesano
100 gramos
Yema de huevo
30 gramos (aprox. 2 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Frutos secos
15 gramos
Nuez moscada
3 gramos
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Calabaza
500 gramos (aprox. 1 paquete)
Patata
500 gramos (aprox. 2 i ½ unidades)
Leche evaporada
330 gramos
Queso gorgonzola
200 gramos
Manzana roja
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Harina integral de trigo
100 gramos (aprox. 10 cucharadas)
Queso parmesano
100 gramos
Yema de huevo
30 gramos (aprox. 2 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Frutos secos
15 gramos
Nuez moscada
3 gramos
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Con un poco de AOVE cocer al horno la calabaza y patatas durante 40’ a 60’ según horno.
2
Una vez hechas las patatas y calabaza quitar la piel y machacar juntas con un tenedor. Se le añaden las especias, las yemas y la harina, por último el queso rallado.
3
Se hacen rollos y se cortan en cuadraditos. Se reserva congelado para cocinado.
4
El día en el que se consume se saca 1h antes a la nevera y una vez descongelado se calienta un cazo con agua hasta que hierva. Una vez esté el agua a punto se añaden los ñoquis (una vez bien separados) y se cuecen hasta que floten.
5
Se van pasando los ñoquis del cazo a una sartén con un poco de AOVE y se saltean. Se reservan.
6
En la misma sartén añadimos la leche evaporada, el queso gorgonzolla y más adelante la manzana cortada en cuadraditos. Por último añadimos las nueces troceadas y los ñoquis.
7
Dejamos que se incorpore todo con un poco de agua de cocción y reservamos 2’ hasta comer.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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