Cofres de calabaza asada 🎃 😋

Pesar todos los ingredientes. Pelar la calabaza, cortar en cubos pequeños, meter en un bol, tapar con film y llevar al micro por 3’ aprox. Reservamos. Vamos mezclando los secos: harina y levadura. Añadimos los dátiles a la leche y calentamos en el micro un poco. Cuando esté, añadimos a la harina y trituramos bien, añadimos también los huevos y al final la calabaza. Trituramos bien para no dejar ningún grumo. Con la gofrera bien caliente, pintamos con un poco de AOVE para que no se nos pegue. Añadimos solo un pegotito de masa en medio del molde para que no se derrame por los bordes al cerrar, cerramos la gofrera y esperamos! Si lo hacemos en molde de horno, precalentadlo a 200 al empezar a pesar y al meterlo al horno, bajar a 180 y dejar hasta que estén doraditos.

El topping que llevan en la foto es un yogur natural con media cucharada de cacao y un pellizco de frutos secos hechos cachitos. Que aproveche!!!