Pollo en Salsa de Verduras

Pelaremos y cortaremos las zanahorias y los calabacines en dados (grandecitos).

En una olla con aceite, a fuego medio/alto, marcaremos los muslitos de pollo qué previamente tendremos salpimentados, conjuntamente con unas hojas de laurel. Una vez doraditos los retiraremos y haremos lo mismo con las verduras que hemos cortado.

Una vez marcadas las verduras, introducimos los muslitos y los cubrimos de caldo de pollo. (Unos 2 vasos aprox o 250ml) Los tendremos a fuego medio unos 45min.

Cuando lleven 30/35min, añade perejil picado. Una vez pasado el tiempo, podemos triturar el caldo con todas las verduras o dejar algunos trozos enteros, y corregimos de sal si fuera necesario.