Pudding de calabacin

Pelar y picar una cebolla mediana. Picar dos calabacines grandes (no hace falta quitarles la piel).

Pochar en una sarten los calabacines y la cebolla hasta que esté todo bien hecho y algo dorado. No hay que tapar la sarten ya que queremos que se evapore todo el agua que sueltan los calabacines.

Una vez bien pochados los trituramos con la batidora y dejamos enfriar un poco.

Pasados 10 minutos añadimos un huevo, sal, pimienta y orégano. Precalentamos el horno a 200 grados. Colocamos la mezcla en un molde o recipiente y tapamos con papel de aluminio.

Introducimos en el horno durante unos 50 minutos. Hay que hacerlo al baño maría, para ello colocamos el recipiente o molde con nuestra mezcla encima de otro recipiente más grande que contenga agua.

Podéis retirar el papel de aluminio los últimos 10 minutos para que coja un poco de color.