Tostaditas de potón con calabacín y alioli casero.

Para la salsa cortamos una cabeza de ajo a la mitad, le echamos aove y sal, la envolvemos en papel de aluminio y al airfryer u horno 30-40 minutos. Cocemos un huevo. En un vaso de batidora echamos el huevo, dos tarrinas pequeñitas de queso fresco desnatado, la pasta de ajo, una cucharadita de mantequilla derretida y batimos hasta que quede homogéneo.

Hacemos las rodajas finas de calabacín en el airfryer o a la plancha hasta que esté ligeramente dorado. Yo primero les eché sal, dejé que perdieran agua, lavé las rodajas y las sequé bien con papel de cocina.

Partimos 15 gr de tortitas de maíz y untamos con un poco del alioli casero, repartimos las rodajitas de calabacín y añadimos un poco más de alioli casero.

El potón viene cocido al vacío así que lo ponemos en un plato y lo metemos en el micro a máxima potencia durante 1:20 minutos, escurrimos el agüilla, embadurnamos los rejos con un pelín de aove y lo llevamos al micro 40 segundos. Luego los mezclamos con un poco de pimentón agridulce o el que prefieras y terminamos de emplatar nuestras tostaditas.