Potaje exprés de alubias con espinacas y zanahorias

Primero poché la cebolla y luego le añadí 2 cucharadas soperas de tomate rallado y las 2 zanahorias cortadas en rodajas

A continuación añadí los dos vasos de caldo de verdura, en mi caso de tetrabrik porque era lo que tenía en casa y media punta de cucharadita rasa de curry y lo dejé tapado a fuego medio

Después le eché el bote de alubias y lo dejé haciendo chup chup unos 10'

Al final le añadí los dos manojos de hojas frescas de espinacas y lo dejé tapado y con el calor residual se terminó de hacer en 5 minutos y al plato 😋