Salteado de verduras agridulces con fideos de arroz 🍜🎏

Mezclamos una cucharada de maicena con las especias, con una cucharada de salsa de soja y con una de vinagre de vino blanco. A esta mezcla le ponemos el jugo de los melocotones en conserva. Reservamos los melocotones para después y removemos bien para que se haga una salsita.

Cortamos los pimientos, la zanahoria y la cebolla finitos. Los ponemos en un wok o en una sartén a fuego fuerte con un poco de AOVE. Salteamos unos 5 minutos hasta que se doren un poco. A continuación picamos 4 diente de ajo y lo añadimos a las verduras. Removemos otros 2 minutos. Agregamos la salsa a las verduras y removemos bien.

Cortamos en daditos los melocotones y los agregamos a las verduras anteriores. Ponemos también los guisantes en la sartén.

Retiramos la sartén del fuego y cocemos los fideos de arroz tal y como los especifica el fabricantes. Reservamos un poco del agua de los fideos por si nos hace falta para hacer más líquida la salsa.

Cuando estén hechos los fideos, los escurrimos y los agregamos a las verduras, mezclando bien para que se impregnen de los sabores. Si vemos que la salsa es muy densa, agregamos el agua que hemos reservado de la cocción de los fideos. Que aproveche!! ✨