Lasaña de brócoli y boloñesa de soja texturizada

Para realizar la salsa de tomate de la lasaña , en una cazo caliente con AOVE, añadimos la cebolla troceada hasta que este dorada (se puede poner también triturada)

Añadimos las hortalizas al gusto troceadas (yo en esta ocasión le he añadido zanahoria y apio), removemos a fuego medio hasta que estén hechas.

Añadimos entonces la soja texturizada (la habremos puesto previamente 15 min en remojo)

Dejamos la salsa a fuego lento mientras realizamos los siguientes pasos

Cortamos los arbolitos del brócoli y los remojamos para lavarlos. (No tiréis el tallo, se puede usar para hacer crema de verdura 🤭)

Cogemos la fuente que vamos a usar y añadimos primer una capa de salsa de tomate, después una capa de brócoli. Yo he realizado 3 de salsa y 2 de brócoli, pero hacer en función del tamaño de la fuente o de la cantidad.

Por último, añadimos queso rallado por encima. Ahora ya esta la lasaña lista para el horno o airfryer

Yo la he horneado en airfryer Moulinex a 160 grados unos 15min, ir vigilando para que no se queme la parte de arriba.