Gnocchi con setas y pimientos asados 🍄🥔🌶️🥬

En una sartén pocha la cebolla y saltea las setas. Salpimenta.

En una olla con agua, cuando hierva, echa los gnocchi. Cuando empiecen a flotar significará que están hechos. Ve sacando aquellos que vayan flotando.

Cuando las setas y cebolla estén salteadas, añade los pimientos asados en trocitos. En mi caso eran pimientos previamente asados en casa, pero pueden utilizarse en conserva.

Añade los gnocchi a la sartén, salpimenta y añade un poco de orégano. Por último, añade las espinacas para mezclar y retira del fuego.