Tarta vegana de limón 🍋

Para la base : Hidratamos los dátiles por 15’ y mientras picamos las nueces con una picadora. Añadimos el coco y los dátiles y removemos hasta tener una pasta pegajosa. Aquí montAremos la base en el recipiente que queramos y lo metemos en la nevera hasta que terminemos de hacer el 2 paso.

Para el relleno: Ponemos el yogur en una cazuela a fuego medio y removemos para así no tener ningún grumo. Añadimos poco a poco la ralladura de un limón y 1/4 de su zumo. No echéis más ya que sino estaría muy ácido. Disolvemos el Agar Agar como indique el fabricante y después lo echamos a la mezcla sin dejar de remover. Dejamos que se enfríe por 5 minutos y lo echamos a la base preparada anteriormente.

Lo metemos en la nevera por al menos 6-8h y después desmontamos para decorar. Yo le he echado ralladura de una onza de chocolate 85% y le da un toque espectacular !