Quiche de espárragos, setas y cebolla morada

Cortamos los espárragos y los salteamos junto con las setas y el puerro. Añadimos una pizca de sal.

Una vez tenemos el relleno con las verduras blanditas, en un bol aparte, batimos los huevos con la leche evaporada y añadimos el queso rallado, nuez moscada y pimienta.

Añadimos las verduras y setas a la mezcla y batimos todo. Mientras tanto horneamos la placa de hojaldre siguiendo las instrucciones (colocamos en el molde, pinchamos la masa para que no suba demasiado, horneamos durante 10 minutos). Una vez horneada ligeramente la masa, la sacamos del horno y vertemos el relleno. Cortaremos unas rodajas de cebolla morada para decorar y unas cucharaditas de salsa de trufa. Horneamos a 170 grados a media altura durante 20-25 minutos. Los bordes deben estar bien dorados, por lo que el tiempo puede variar según el horno.