Lasaña de calabacin con carne y tomate

Primero, rallamos un calabacín grande con el peleador, quedándose a tiras largas. Lo ponemos en el micro durante unos 8 minutos con un chorrito de aceite

Con la parte de dentro del calabacín que no hemos podido rayar más, lo cortamos en daditos muy pequeños y lo ponemos a sofreir con media berenjena y la cebolla.

Cuando esté ya dorado, añadimos la carne picada y las espinacas des congeladas y muy trituradas (yo cojo las de que vienen en daditos ya trituradas para congelar). después añadimos el tomate, una vez se haya hecho un poco.

Cogemos una fuente de cristal no muy grande y vamos poniendo las capas del calabacín a tiras hasta cubrir la base. Añadimos 1/3 de la carne picada, luego otras tiras de calabacin y luego más carne. Y así hasta cubrir con todo el material. Cuando esté, añadimos la mozarella en daditos y los tomates secos y lo metemos en el horno 10 minutos.