Lentejas jardinera con tomate

Salteamos el ajo, la cebolla y la patata (todo pelado y cortado) en un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra en un cazo.

Cuando la cebolla esté pocha, añadimos 1/2 vasito de agua, lo justo para cubrir las patatas

Pasados unos 10-15 minutos, cuando la patata esté blanda, añadimos las lentejas ya cocidas y salpimentamos al gusto. Removemos 5 minutitos

Añadimos el tomate triturado y removemos 5-10 minutitos más, hasta que las lentejas queden espesas.

Por último añadimos unas hojas de cilantro fresco por encima.