Pasta con salmón y salsa de calabacín

Cuece la pasta y déjala para más tarde.

Haz un sofrito con el ajo, la cebolla y el calabacín (todo cortado pequeño) incorporando las especias.

Cuando todo esté blandito , añade media lata de leche de coco y cocínalo un poquito más todo junto.

Separa unos poquitos trozos de las verduras para luego decorar el plato. El resto lo vamos a batir para hacer una salsa con ello.

Cuando ya tengas la salsa, sigue cocinándola y échale el salmón previamente cortado en cubos. No tarda nada en hacerse.

Cuando el salmón esté hecho, añade la pasta y mezcla todo bien. Rectifica de sal de ser necesario.

Sírvelo en un plato, ponle los cubitos que habías separado de la verdura sin triturar para decorar.

Añade si te gusta el queso granapadano, no es obligatorio.