17
💥 Ensalada de GARBANZOS y BERENJENA 💥💫
3
(18)
35 min
0 kcal
mai_sm
Preparación de la receta
1
Partir la berenjena por la mitad, hacer unos cortecitos en la superficie plana, verter un chorrito de aceite, sal y orégano. Cocinar en el micro a Max. Potencia hasta que se haga (en mi caso en 15 min está lista). Pon los huevos a hervir.
2
Trocear el tomate en cuadraditos pequeños y verter en una fuente junto con el bote de garbanzos escurridos y las latas de atún.
3
Haremos una vinagreta con aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza de dijon (id probando hasta que quede a vuestro gusto).
4
Añadir la vinagreta a la fuente con los garbanzos y mezclar.
5
“Desmigar” la berenjena y pelar los huevos duros.
6
Para emplatar dispondremos la mezcla de garbanzos, tomate y atún en el centro. Alrededor colocaremos unas hojas de rúcula. Por último y coronando el plato pondremos la carne de la berenjena a tiras y el huevo duro a trocitos. ¡Que aproveche!
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Atún en aceite de oliva
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Berenjena
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Garbanzos
100 gramos (aprox. 1 bote)
Rúcula
100 gramos
Huevo duro
80 gramos (aprox. 4 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de mostaza
40 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Vinagre de manzana
30 gramos
Sal
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Atún en aceite de oliva
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Tomate
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Berenjena
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Garbanzos
100 gramos (aprox. 1 bote)
Rúcula
100 gramos
Huevo duro
80 gramos (aprox. 4 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Salsa de mostaza
40 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Vinagre de manzana
30 gramos
Sal
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
1
Partir la berenjena por la mitad, hacer unos cortecitos en la superficie plana, verter un chorrito de aceite, sal y orégano. Cocinar en el micro a Max. Potencia hasta que se haga (en mi caso en 15 min está lista). Pon los huevos a hervir.
2
Trocear el tomate en cuadraditos pequeños y verter en una fuente junto con el bote de garbanzos escurridos y las latas de atún.
3
Haremos una vinagreta con aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza de dijon (id probando hasta que quede a vuestro gusto).
4
Añadir la vinagreta a la fuente con los garbanzos y mezclar.
5
“Desmigar” la berenjena y pelar los huevos duros.
6
Para emplatar dispondremos la mezcla de garbanzos, tomate y atún en el centro. Alrededor colocaremos unas hojas de rúcula. Por último y coronando el plato pondremos la carne de la berenjena a tiras y el huevo duro a trocitos. ¡Que aproveche!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
Grasas saturadas
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