35
QUINOTTO VEGANO DE CALABAZA Y CHAMPIÑONES
5
(37)
0 kcal
realfooding
Preparación de la receta
1
Para la crema de calabaza, ásala o cócela cortada en trozos junto con 2 ajos enteros durante 30 minutos a 200°C. Luego tritura la calabaza y los ajos pelados con el resto de los ingredientes de la crema y reserva.
2
Pon un poco de AOVE en una cazuela o sartén. Sofríe la cebolla finamente picara y 2 dientes de ajo a fuego medio unos 8 minutos. Añade un poco de sal.⠀
3
Incorpora los champiñones, las hierbas aromáticas que quieras y cocina durante 5 minutos más.⠀
4
Añade la quinoa previamente lavada y escurrida. Rehoga durante unos 4 minutos removiendo continuamente. ⠀
5
Mientras, en una cazuela o en el microondas calienta el caldo de verduras.
6
Incorpora parte del caldo de verduras, sólo el necesario para cubrir la quinoa. Debe hervir a fuego suave. Remueve el quinotto frecuentemente y con mimo para que quede cremoso.
7
Cuando la quinoa haya absorbido casi todo el líquido añade de nuevo más caldo y así sucesivamente, tendrás que añadir aproximadamente 750 ml de caldo. Pasados 18-20 minutos la quinoa estará lista. Apaga el fuego y añade la crema de calabaza y remueve con mimo para mantecarlo ¡Sirve inmediatamente!
8
Lo he acompañado con espárragos verdes cortados con pelador y salteados.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
750 gramos
Calabaza
250 gramos
Leche entera de vaca
200 gramos
Champiñón
150 gramos
Quinoa
150 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Levadura nutricional
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomillo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 0 cucharaditas)
Sal
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Caldo de verduras
750 gramos
Calabaza
250 gramos
Leche entera de vaca
200 gramos
Champiñón
150 gramos
Quinoa
150 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Levadura nutricional
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomillo
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 0 cucharaditas)
Sal
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
1
Para la crema de calabaza, ásala o cócela cortada en trozos junto con 2 ajos enteros durante 30 minutos a 200°C. Luego tritura la calabaza y los ajos pelados con el resto de los ingredientes de la crema y reserva.
2
Pon un poco de AOVE en una cazuela o sartén. Sofríe la cebolla finamente picara y 2 dientes de ajo a fuego medio unos 8 minutos. Añade un poco de sal.⠀
3
Incorpora los champiñones, las hierbas aromáticas que quieras y cocina durante 5 minutos más.⠀
4
Añade la quinoa previamente lavada y escurrida. Rehoga durante unos 4 minutos removiendo continuamente. ⠀
5
Mientras, en una cazuela o en el microondas calienta el caldo de verduras.
6
Incorpora parte del caldo de verduras, sólo el necesario para cubrir la quinoa. Debe hervir a fuego suave. Remueve el quinotto frecuentemente y con mimo para que quede cremoso.
7
Cuando la quinoa haya absorbido casi todo el líquido añade de nuevo más caldo y así sucesivamente, tendrás que añadir aproximadamente 750 ml de caldo. Pasados 18-20 minutos la quinoa estará lista. Apaga el fuego y añade la crema de calabaza y remueve con mimo para mantecarlo ¡Sirve inmediatamente!
8
Lo he acompañado con espárragos verdes cortados con pelador y salteados.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Grasas saturadas
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