Pancakes con piña caramelizada

Añadir una rodaja de piña cortada en tacos a un cazo pequeño y añade agua hasta cubrir junto con la canela, dejar hervir hasta que se evapore el agua para así caramelizar la piña

Añadir el huevo, la avena, los dátiles, el platano, la levadura y las claras de huevo y triturar todo junto

Calienta una sartén con unas gotas de aceite y cuando esté bien caliente comenzar a hacer los pancakes

Para darle la vuelta a los pancakes fíjate que empiecen a salirle pequeños orificios en la superficie, cuando sea así dales la vuelta y déjalos unos 30 segundos más por la otra cara

Una vez terminados todos los pancakes ponlos en torre, añade la piña caramelizada alrededor y los toppings que quieras, yo elegí crema de cacahuete