Bechamel sin lactosa con trigo sarraceno

Añade el ghee o la mantequilla en una sartén grande y deja que se derrita durante 1 minuto a fuego medio.

Añade la harina de trigo sarraceno y remueve para que absorba la grasa. Yo aquí puse primero 4 cucharadas.

Vierte la leche e intenta deshacer los grumos. No dejes de remover en ningún momento. Yo aquí añadí 270ml. Y estuve removiendo hasta que se espesó un poco. Eché la otra cucharada y otros 270ml y seguí removiendo.

Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta negra

Cocina durante unos 10 minutos o hasta que la bechamel tenga la consistencia que te guste. Si quedan grumos pásala por la batidora.