mousse de chocolate

Comenzamos sumergiendo las hojas de gelatina en agua para hidratarlas.

Continuamos mezclando el yogurt con el eritritol o el endulzante que elijamos y el cacao.

Separa las claras de las yemas y monta las claras. Reserva (aparta las yemas para otra elaboración)

Calienta ligeramente la leche hasta que esté templada. Mientras, escurre las hojas de gelatina que estarán ya blandas, deshazlas en la leche e integra en la mezcla de yogurt.

Es momento de integrar la mezcla de yogurt y cacao poco a poco en las claras montadas, con movimientos envolventes para que no se nos baje el aire.

Llena los vasitos y llévalos a la nevera mínimo unas 4 horas.