Lasaña de berenjena

1. Partir en láminas las berenjenas y echarles sal para que eliminen en exceso de agua. Cuando lleven un rato, las puedes cocinar a la plancha o cocidas (si las cueces ha de ser poco tiempo 2-3minutos). 2. Partimos la cebolla y la pochamos junto a los champiñones, cuando esté rehogado añadimos la carne, salpimentamos y terminamos de cocinar a fuego medio con un tomate triturado. 3. Montamos la lasaña poniendo una fila de berenjenas, una de carne, una de berenjenas... Haste terminar siento la última capa una de berenjena. Encima de esto ponemos queso fresco batido y podemos echar queso rayado o no, eso al gusto, en mi caso puse un poco de mozzarella. 4. Para finalizar metemos la lasaña al horno y gratinamos. Buen provecho!