Merluza marinera

Primero limpiamos los langostinos quitándole patitas y cabeza, estos restos los añadiremos en una olla con un poquito de aceite de oliva, las rehogamos y después añadimos agua para hacer un caldo.

Por otro lado pochamos cebolla (muy muy finita) con un poquito de aceite, cuando este algo transparente añadiremos el ajo y el perejil (yo prefiero de mi huerto y lo corto muy finito, sino pues comprado). Esperamos 2/3m y añadimos medio vaso de vino blanco. Ahí dejaremos que evapore el alchol y después añadiremos el caldo que hicimos en el primer paso.

Añadimos la merluza cortada a filetes o rodajas, como queráis, junto a los langostinos y dejamos que se vayan haciendo (yo no controlo el tiempo nunca, voy viendo que se esta haciendo pero calcular 10 o 15m) Seguidamente añadimos de último las almejas que se harán con el vapor.

Dato de las almejas, es recomendable como las compré en la pescadería que estén 30m en agua con sal para que expulse la arenilla que pueda tener.

Dato 2 y opcional, yo pase la cebolla por la picadora porque a mi pareja no le gusta que se note la cebolla por eso no se aprecia en la imagen, pero no lo hubiera echo jeje y así me quedo como más salsa.