Pan de avena y trigo sarraceno (versión mejorada) #platoestrella

Mezclamos la harina de avena, harina de trigo sarraceno, copos de avena, Psyllium, sal, orégano y perejil y trituramos.

En el recipiente de agua (mejor tibia) disolvemos la levadura. Después, la vamos añadiendo a la masa anterior poco a poco, mientras vamos removiendo. Nos debe quedar una masa algo acuosa.

Precalentamos el horno. En el molde, ponemos papel de horno y lo pintamos con aceite. Vertimos la masa. En el fondo del horno, ponemos un recipiente con agua para que no se seque el pan.

Metemos el pan en el horno, a 170°, calor arriba y abajo, durante 40 min aproximadamente. Para comprobar que está hecho, pinchamos con un palillo/cuchillo y tiene que salir limpio.

Sacamos la rejilla, la apoyamos sobre la mesa, desmoldamos el pan, y dejamos reposar el pan sobre la rejilla hasta que se enfríe