Cinta de lomo con verduras y puré de patata

Limpiamos, pelamos y cortamos las batatas, zanahorias, pimientos y cebolla y llevamos al horno unos 15-20 min a 180°. Le añadimos dos pizcas de sal y pimienta molida al gusto con un chorro de AOVE.

Mientras se hornean las verduras, herviremos las patatas en una olla con agua salada hasta que estén blandas. Después las trituramos y añadimos un poco de leche caliente (100ml) ,sal y pimienta para hacer el puré de patata y que quede cremoso.

Precalentamos una parrilla o una sartén y añadimos una cucharada de AOVE, salpimentamos las cintas de lomo y las hacemos en la plancha o sartén 2-3 min por cada lado.

Una vez cocidas las verduras, sácalas del horno y resérvalas.

Preparamos un par de platos combinado con 2-3 filetes de lomo, un poco de verduras al horno y un poco de puré de patata. A continuación, disfruta!