Tortilla con queso de cabra y cebolla caramelizada

Pela las patatas , córtalas en rodajas finas y fríelas en una sartén.

Corta la cebolla en tiras finas y redúcela en una sartén con un poco de aceite a fuego lento hasta que caramelice. Corta el queso de cabra en rodajas.

Bate los huevos y mézclalos con las patatas ya fritas.

Echa la mitad de la mezcla en una sartén, añade el queso de cabra y la cebolla caramelizada, y cubre con la otra mitad de la mezcla.

Dale la vuelta cuando esté hecha por el primer lado y espera a que se termine de hacer.