Calabacines rellenos

Precalentar el horno a 200°

Partit los calabacines por la mitad de forma longitudinal. Vaciarlos con una cuchara con cuidado de no romper las paredes y dejando como un centímetro de pared. Reservamos la carne de los calabacines.

Poner una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir escaldar los medios calabacines durante 1½ minuto, no más. Sacarlos del agua, secarlos con papel absorbente y presentarlos en la bandeja del horno. Horneárlos entre 10/15 min (vigilar que no se quemen)

Vamos haciendo el relleno cortando la cebolla y los dos dientes de ajo y pochándolos con aove en una sartén, añadir la carne picada salpimentada al gusto. Sofreír todo junto.

Hacemos el tomate frito cortando la cebolla, el pimiento rojo y el tomate en trozos grandecitos. Sugerir la cebolla y el pimiento y cuando estén algo blandos añadir el tomate. Cuando el tomate coja colorcito salpimentar y añadir el orégano y la albahaca al gusto. Ponerlo en el vaso de la batidora y batir.

Añadir la salsa de tomate al sofrito y rellenar los calabacines.

Rallar el queso por encima y gratinar 3 minutos.