Bizcocho de frutos rojos con mermelada de 🍏

Precalentar el horno a 170°. Triturar los copos de avena hasta convertirse en harina. La añadimos en un bol y tamizamos la levadura. Mezclamos todo con una espátula y retiramos. 🍇La receta también la puedes ver en la cuenta de Instagram@morethanpaasta

Picar los dátiles. Mezclamos la 🥛, los dátiles picados, el 🥚,🍫, la 🧂, la pasta de vainilla y batimos. Comprobamos la textura que tiene y si está muy espesa añadimos un poco más de leche. Comprobamos el sabor, en caso necesario rectificamos.

En un molde (en mi caso he utilizado el Plum Cake) con papel vegetal y engrasado vertemos la mezcla. Los frutos rojos🍒 los puedes añadir dentro de la mezcla y verterlo todo junto o bien hacerlo cuando la tengas en el molde, que ha sido mi caso.

4️⃣ Lo dejamos cocinar a 170° calor abajo durante unos 20 minutos (o en función de tu horno). Sabremos que está listo cuando pinchemos con un pincho metálico o cuchillo y nos salga limpio. Dejamos reposar unos minutos dentro del horno y sacamos. Y en otros 5-10 minutos nos lo podremos comer con la deliciosa mermelada que hemos preparado.