Sopa de coliflor con especias

Pochar la cebolla y el puerro con un chorrito de aceite. Primero la cebolla (tarda más) y cuando la veamos doradita echar el puerro hasta que se poche.

Asar la calabaza (yo la metí en el micro 2 min) y rallar la coliflor

Aplastar la calabaza y mezclar con la bebida de avena

Echar nuestra mezcla de calabaza y bebida de avena en la sartén junto con curry y cúrcuma al gusto. Echar también una pizca de sal.

Pasados unos minutos echar la coliflor rallada y remover hasta que cueza