"compota" de membrillo y boniato

Lavamos muy bien con un estropajo el membrillo y lo troceamos. Pelar el boniato y trocearlo en trozos de similar tamaño.

Metemos el membrillo junto con el boniato en una olla y añadimos unos dos dedos de agua, mejor ir añadiendo si vemos que nos hemos quedado cortos. Añadimos también la canela.

Ponemos al fuego y dejamos que hierva a fuego medio hasta que el boniato esté cocido, el membrillo se hará más rápido y comenzará a deshacerse. A mí me gusta que el boniato quede en trozos, se podría dejar más tiempo cociendo y se deshará, igual que el membrillo.

Cuando alcance la textura deseada apartamos del fuego y dejamos que enfríe.