Pastel de chocolate

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas y reservar.

Fundir el chocolate en el microondas y añadir a la mezcla de las yemas sin dejar de remover.

Batir las claras a punto de.nieve y añadir la esencia de vainilla (opcional).

Añadir poco a poco las claras a la mezcla de las yemas y el chocolate y mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen.

Echar la mezcla en un molde de 20 cm.,voy ponerlo dentro de otro más grande para cocinar al baño maría.

Hornear 10 minutos a 170°, y después 12 minutos a 150°.

Apagar el horno y dejarlo reposar dentro 10 minutos.

Sacarlo y dejar que se enfríe. Decorar con frutos rojos y trocitos de chocolate.