Tortilla de coliflor

Cocer la cebolla y la patata unos 20 minutos hasta que queden blanditas. (El tiempo puede variar en función de la cantidad)

Una vez cocidas, escurrir y cortar en trozos pequeños simulando la patata típica frita de la tortilla

En una sartén, con un poco de aceite rehogar la cebolla y, cuando empiece a estar transparente, añadir la coliflor y patata troceada para que adquieran el sabor de la cebollita rehogada. Es posible que haga falta añadir un poco más de aceite.

Batir los huevos (al gusto, en función de si queremos más o menos cuajada) y mezclarlo con las verduras.

Cuajar la tortilla en la sartén cuando el fuego esté fuerte, habiendo puesto una cucharadita de aceite. (Si utilizamos la sartén donde hicimos la cebolla, tendrá también ese sabor y lo potenciará más)