Fideau negra al horno

Realizar sofrito con cebolla, puerro y pimiento rojo

En otra sartén, saltear las cabezas de los langostinos, una vez pelados, retirar las cabezas tras haberlas aplastados y echar en ese aceite el ajo y el choco troceado. Añadir el vino y dejar al menos 30 minutos que el chico se ablande

Una vez este finalizado el sofrito, añadir el tomate tras haberlo triturado y dejar que se haga bien

Una vez este hecho el sofrito añadir el choco, y la tinta.

Mezclar todo bien y añadir un vaso de caldo con objeto que el choco se siga ablandando

Añadir los fideos medianos y los langostinos, un vaso de caldo , dejar 6 min y a continuación llevar la olla al horno que habrá sido precalentados. Dejar 2-4 minutos hasta que el fideo esté en su punto. La idea es que sea un fideau seco