1
Carpaccio de ternera con champiñones en salsa
3
(2)
20 min
0 kcal
bertodu
Preparación de la receta
1
Pedir al carnicero que corte los filetes muy finos,extenderlos en una fuente, rociar con aceite y rallar el queso en láminas, ponerlo encima y reservar mientras se preparan los champiñones
2
Limpiar los champiñones y separar los troncos, poner una cucharada de aceite en la sartén, picar el ajo y echarlo junto con la guindilla, rehogar y cuando empieza a tomar color añadir una cucharada de harina, remover bien, añadir los champiñones y el vino, hacer unos 20 minutos o 25
3
Empatar y poner el carpaccio y como acompañamiento los champiñones con su salsa
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Filete de ternera
800 gramos
Champiñón
500 gramos
Vino blanco
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Queso emmental
40 gramos
Harina de trigo
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Guindilla roja seca
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Filete de ternera
800 gramos
Champiñón
500 gramos
Vino blanco
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
45 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Queso emmental
40 gramos
Harina de trigo
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Guindilla roja seca
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Pedir al carnicero que corte los filetes muy finos,extenderlos en una fuente, rociar con aceite y rallar el queso en láminas, ponerlo encima y reservar mientras se preparan los champiñones
2
Limpiar los champiñones y separar los troncos, poner una cucharada de aceite en la sartén, picar el ajo y echarlo junto con la guindilla, rehogar y cuando empieza a tomar color añadir una cucharada de harina, remover bien, añadir los champiñones y el vino, hacer unos 20 minutos o 25
3
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Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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