Pan sin gluten de coco al microondas

Poner las claras de huevo y las especias en el vaso de la batidora y batir 2 - 3 minutos hasta que estén blancas. Añadir el resto de ingredientes y volver a batir.

Poner la mezcla en un recipiente rectangular apto para microondas previamente engrasado. Meter al microondas 3 minutos a máxima potencia (750W).

Al sacarlo, desmoldar y poner sobre papel de cocina para que no se nos quede húmedo. Cortar por la mitad y abrir por la mitad. Se puede comer tal cual, aunque recomiendo tostarlo o rellenar estilo sandwich y pasar por la sartén para que se dore.