Cuscús de pollo y verduras🍚

Troceamos las pechugas de pollo en trozos de aproximadamente de medio dedo

Lo dejamos reposar con las hierbas, sal y pimienta y un poco del jugo del limón.

Cortamos el resto de ingredientes en trozos relativamente gorditos.

Ponemos a fuego lento con aceite de oliva virgen extra todas las verduras menos el tomate, esperaremos un poco a que el resto estén un poco hechas y entonces lo introducimos

Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 12 minutos aproximadamente y entonces solo nos faltará el cuscús y el pollo

Una vez finalizadas las verduras las apartamos y metemos el pollo para que se haga.

Dejamos a fuego lento para que se evapore un poco el vino blanco que vamos a introducir ahora, esperamos 5 minutos aproximadamente y volvemos a echar las verduras y esperamos 10 minutitos.

Para el cuscús vamos a seguir las instrucciones del paquete : Hervimos 250 ml de agua con una cucharadita de sal y una de aceite de oliva virgen extra y lo echamos sobre 250 g de cuscús en una fuente. Aproximadamente es el contenido de un vaso lleno tanto para el cuscús como para el agua.

Dejamos reposar 2 minutos y calentamos a fuego lento 3 minutos, podemos usar un tenedor con algo de mantequilla para separar los granos pero es opcional.

Una vez finalizado este paso los granos deberían haber aumentado el doble de tamaño si no esperamos un poquito más.