Frisuelos o crepes integrales

En un bol mezclamos los huevos, la leche, la harina tamizada, la canela, la sacarina (u otro endulzante al gusto) y la pizca de sal. Puede echarse un poco de agua si se desea una textura más líquida.

Dejar reposar la mezcla durante uno 15 minutos para que coja algo de cuerpo.

En una sartén antiadherente, pincelar con un poco de aceite de oliva e ir vertiendo la mezcla.

Dependiendo del grosor deseado, echar más o menos mezcla. Personalmente me gustan finitos y con esa cantidad me han salido 16 frisuelos.

Una vez hechos y como la masa no es muy dulce, podemos espolvorear canela o decorar con alguna fruta, crema de cacahuete o chocolate.