Taco de mar o pizza express.

Primero hacemos una mini tortilla de maíz a fuego muy lento por ambos lados en una sartén, para que vaya quedando crujiente, pero no quemada.

Para la salsa cogemos 76 gr de aguacate, 15 ml de aove, 15 gr de almendras tostadas con sal y 8 gr de pasta de albahaca. (No añadas más sal si utilizas las almendras con sal y la pasta de albahaca, porque llevan sal).

De esa salsa cogemos 30 gr más no menos y la repartimos por la base de la tortilla. Cortamos en trozos una loncha de queso edam light o alguno que funda bien, colocamos láminas finas de pera, añadimos más trocitos de queso por encima, el resto de láminas de pera que nos queden y el resto de queso, como si fueran capas. Todo eso a fuego muy suave.

Tapamos con una tapa de cristal o un plato la sartén y subimos un poco el fuego, pero sin que se queme la tortilla, para que se derrita el queso.

Cuando el queso esté derretido emplatamos, cortamos dos láminas de bacalao ahumado y le pegamos un bocao' sin cubiertos ni na.