Muffins salados / miniquiches

Dejo aquí las variaciones que podéis hacer de los ingredientes, hay miles!! 🤩 🐖 Jamón cocido, pavo, pollo, lacón, jamón serrano,... o incluso pan de fajitas para la base o patata 🥚 Huevo o claras 🥛 Yogur natural de cabra, de vaca, de soja, de oveja, nata, leche evaporada,... 🥬 Espinacas, espárragos trigueros, acelgas, puerro, pimientos, zanahoria, tomate, berenjena, calabacín, brócoli, patata, calabaza,... 🍄 Champiñones, setas,... 🧅 Cebolla cruda o previamente pochada 🧄 Ajo en polvo, cebolla en polvo,... 🫒 Aceitunas verdes o negras 🌰 Nueces, piñones, almendras, anacardos,... 🦐 Gambas, gambones,... 🍗 Taquitos de pechuga de pollo, pavo, tofu, atún, salmón,... 🧀 Queso edam, rulo de cabra, gorgonzola, havarti, emmental, mozzarella, parmesano, pecorino, ricotta, gouda, Arzúa-Ulloa,... 🌿 Orégano, albahaca, mejorana, romero, tomillo,...

Yo utilizo este molde que uso para las magdalenas, que al ser rígido es más fácil colocar los ingredientes 👇🏻

En primer lugar, colocamos un par de lonchas (o más) de jamón cocido en cada hueco del molde.

Aparte, en un bol, mezclamos los ingredientes, es decir, el yogur y el huevo con lo que más nos guste de la lista de arriba 😁 Las verduras es mejor que previamente estén un poco cocinadas, al gusto. Las cantidades van en función de cuántos queramos hacer, yo hice 12.

Volcamos con cuidado (sobre la base de lonchas que hemos puesto) para rellenar los moldes, rallamos un poco más de queso parmesano por encima y espolvoreamos orégano.

Y al horno unos 30-35 min a 180°C. Ir revisando.

Aquí podéis ver unos de espinacas, champiñones, quesos y nueces; y otros de cebolla, rulo de cabra y piñones 🤤🤤