Auténtica carbonara Realfood🇮🇹

Cortar unos 150 gramos de lacón en tiras y poner en la sartén. Yo lo cocino bastante porque me gusta que quede tostado,pero eso depende del gusto de cada uno.

Hervir el agua con un poco de sal y cocer 300 gramos de pasta,pero retirar un minuto antes de lo que indique en el paquete. Reservar un poco del agua de cocción.

En un bol añadir un huevo y tres yemas(una por cada comensal) y batir. A continuación añadir el queso y un poco de pimienta recién molida.

Incorporar la pasta en la sartén con el lacón y remover para que esta absorba el sabor y se termine de cocinar,junto con una cucharada del agua de cocción.

Seguidamente verter el contenido del bol en la sartén y mezclar bien todos los ingredientes con cuidado de que no cuajen los huevos.

Añadir una o dos cucharadas del agua de cocción para que la salsa quede más jugosa si fuese necesario.

Emplatar y coronar con más queso y pimienta recién molida al gusto.