Crepes de espinacas y setas

Descongelamos las espinacas en el microondas. A continuación, las añadimos en un recipiente junto con la leche, harina, huevos y sal. Batimos todo hasta que quede todo bien integrado.

Calentamos una sartén antiadherente *muy importante* con unas gotas de aceite. Vertemos la mezcla poco a poco y esperamos, con el fuego medio fuerte, a que se "sequen" nuestras crepes (lo sabemos porque saldrán unos pequeños agujeros en ella). La mezcla dará para hacer de 3 a 5 unidades, todo depende del grosor que se quiera obtener.

Finalmente, cortamos las setas y las hacemos en una sartén con una cucharadita de salsa de soja y pimienta.

Emplatamos todo y se aliña con un poco de limón (opcional).