Arroz meloso con pollo y champiñones

Cortar el ajo y la cebolla a trocitos. Pochar con AOVE. Echarle agua cuando se seque hasta que se ponga blandito.

Cuando estén listos, batirlo para que se haga la salsita. Yo le echo un chorrito de vino fino y otro de vino oloroso (de Jerez, por supuesto).

Verter la salsita en la cazuela y añadir los champiñones, el pollo a trocitos y la nata, junto a sal y pimienta al gusto.

Cuando esté la carne hecha, añadir el arroz. Moverlo y cuando se esté pegando un poco, cubrirlo de agua. Ponerlo a fuego más bajito. Cuando esté casi hecho, apagar el fuego y dejarlo reposar 5 minutos.