Lasaña de verduras con queso azul, parmesano y pollo

En una sartén hacemos un pisto con las verduras que más nos gusten en trocitos muy pequeños. En mi caso le echo bastante cebolla primero con aceite de oliva. Cuando está pochada, añado los pimientos, más adelante el calabacín, berenjena y por último el tomate.

Añadimos el pollo picado al pisto. Yo añado al pisto especias: cebolla, ajo, pimienta, sal y hierbas provenzales.

Hacemos la bechamel: con mantequilla, harina y leche. Yo le agrego nuez moscada y sal. Es calórica pero le añadimos un poco para que quede más jugosa.

En un recipiente apto para el horno con papel vegetal vamos poniendo una lámina de pasta, otra de pisto con pollo, una de pasta otra con pisto y pollo. Si os gusta mucho el queso, podéis poner una loncha de queso después de la de pisto. La mezcla tiene que estar caliente para que se vaya cociendo la pasta.

La última lámina estará bañada por la bechamel y el queso. Añadimos un hilo de aceite para que esté más tostado.

Lo introducimos en el horno el tiempo que indique la pasta que tengáis, teniendo en cuenta de vuestro gusto por el tostadito de encima de la lasaña.

¡Listo para comer!